Sedutores, refrescantes, alegres, versáteis a mesa, essas são as principais características do estilo de vinho mais consumido e apreciado nessa época do ano, o espumante! Os brasileiros, especialmente os elaborados no Rio Grande do Sul, são excelentes, não deixam a desejar para os concorrentes importados.

Antes das dicas é preciso que vocês entendam que os espumantes são classificados de acordo com a quantidade de açúcar, pelo seu método de produção e pelas uvas utilizadas. Essa informação está no rótulo.

Classificação quanto ao açúcar:

Os espumantes Nature apresentam de 0 a 3 g/L de açúcar, o Extra-Brut até 6g/L, o Brut de 6 a 15g/L, os espumantes Sec de 15 a 20 g/L , os Demi-Sec de 20 a 60 g/L e os espumantes Doces acima de 60 g/L de açúcar. Já os espumantes Moscatéis, muito consumidos no Brasil, apesar de apresentar como característica o gosto adocicado não são classificados em Demi-Sec ou Doce. Segundo a legislação um espumante Moscatel deve apresentar acima de 20g/L de açúcar.

Classificação quanto aos métodos de produção:

Pelo método de produção, os principais são Charmat e Chapenoise; A diferença entre os dois métodos é que, no Champenoise, a segunda fermentação (responsável pela formação das bolhas) ocorre na própria garrafa, e, no Charmat, ela acontece em enormes tanques (comumente de inox).

Características e harmonização:

Método Charmat - Os produtos desse estilo tendem a ser leves e frutados, com notas florais e cítricas. São excelentes com entradas e aperitivos, saladas, frango grelhado e risotos leves.

Método Tradicional - Os espumantes elaborados pelo método Champenoise fermentam na própria garrafa, amadurecendo com as leveduras por um período de tempo maior que os do método Charmat. Isso confere aos espumantes notas de pão, levedura, brioche, mel e frutas secas, além de boa complexidade e estrutura no paladar. Harmonizam com carnes e aves assados, massas e risotos em geral.

Uvas utilizadas:

Blanc de Blancs x Blanc de Noirs – Um espumante rotulado com a expressão Blanc de Blancs é um espumante branco produzido somente a partir de uvas brancas. Normalmente mais leves e frescos. E o que são os Blanc de Noirs? São os espumantes produzidos somente com uvas tintas, como Pinot Noir e Meunier. Em geral mais encorpados.

Quantas garrafas de espumante comprar para minha festa:

Quer saber qual a quantidade certa de espumante para servir na sua festa? Veja aqui > http://www.vivendoavida.net/?p=16823

Vamos as dicas por “ordem de valor”:

Charmat (Brut)

  1. Salton Séries Brut Rosé – R$ 29
  2. Almadén Brut (660ml) – R$ 35
  3. Terranova Brut – R$ 35
  4. Rio Sol Rosé – R$ 35
  5. Salton Poética Rosé – R$ 40
  6. Gran Legado Brut – RS 40
  7. Perini Brut – R$ 40
  8. Perini Brut Rosé – R$ 40
  9. Adolfo Lona Brut – R$ 55 (Exclusivo Espaço DOC – 3024.1222)
  10. Adolfo Lona Brut Rosé – R$ 55 (Exclusivo Espaço DOC – 3024.1222)
  11. Bossa Bellini Nº 6 (Chardonnay com adição de suco natural de pêssego) – R$ 55
  12. Maximo Boschi Brut – 59,00 (Exclusivo Casa do Porto – 3329.3518)
  13. Araracuri Brut Rosé – R$ 65
  14. Maximo Boschi Brut Rosé - 69,00 (Exclusivo Casa do Porto – 3329.3518)
  15. Aurora Brut Pinot Noir – R$ 70
  16. Chandon Brut – R$ 70
  17. Dal Pizzol Brut Rosé – R$ 70

Champenoise (Brut)

  1. Amadeu Brut – R$ 55
  2. Fausto de Pizzato Brut – R$ 55
  3. Fausto de Pizzato Brut Rosé – R$ 55
  4. Miolo Cuvée Tradition Brut – R$ 60
  5. Gran Legado Brut – R$ 65
  6. Don Giovanni Rosé Brut – R$ 65
  7. Salton Evidence – R$ 65
  8. Casa Valduga 25 meses Brut – R$ 70
  9. Pizzato Brut Rosé – R$ 70
  10. Gran Legado Brut Rosé – R$ 70
  11. Don Giovanni Nature – R$ 75
  12. Adolfo Lona – R$ 79 (Exclusivo Espaço DOC – 3024.1222)
  13. Adolfo Lona Nature – 79 (Exclusivo Espaço DOC – 3024.1222)
  14. Forestier Nature – R$ 80
  15. Aracuri Collector Blanc de Noir – R$ 80
  16. Estrelas do Brasil Brut 2007 – R$ 80 (www.estrelasdobrasil.com.br)
  17. Monte Paschoal Dedicato Brut – R$ 85
  18. Aurora Pinto Bandeira Extra Brut – R$ 85
  19. Cave Geisse Nature – R$ 88
  20. Maximo Boschi Tradizionale Brut Champenoise – R$ 89 (Exclusivo Casa do Porto – 3329.3518)
  21. Casa Valduga 130 – R$ 100
  22. Cave Geisse Extra Brut – R$ 105
  23. Estrelas do Brasil Nature Rosé – R$ 105 (www.estrelasdobrasil.com.br)
  24. Cave Geisse Blanc de Blanc – R$ 105
  25. Cave Geisse Blanc de Noir – R$ 105
  26. Maximo Boschi Speciale Brut – R$ 129 (Exclusivo Casa do Porto – 3329.3518)
  27. Maximo Boschi Speciale Brut Extra Brut – R$ 129 (Exclusivo Casa do Porto – 3329.3518)
  28. Casa Valduga Reserva 60 meses Extra-Brut – R$ 140