T.H (Terroir Hunter), um dos projetos mais inovadores do Chile foi apresentado em Vitória!

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jun 5

Na noite de ontem, segunda-feira (4), a loja Ville du Vin recebeu um grupo seleto de enófilos para um Jantar harmonizado com a linha da vinícola chilena Undurrada, Terroir Hunter (Caçadores de Terroir), promovido pela importadora Abflug e pelo seu representante no estado, Leonardo Dantas.

Provamos sete vinhos da linha de um dos projetos mais interessantes do Chile, chamado T.H. (Terroir Hunter).

Aos cuidados do jovem enólogo Rafael Urrejola, que conta com consultoria de Pedro Parra, a linha T.H, em resumo, tem por filosofia a procura de pequenas parcelas de vinhedos de norte ao sul do Chile, onde o terroir consiga expressar de forma particular suas características. Para se ter uma ideia da busca pela perfeição, são usados satélites para ajudar na precisão do melhor terroir. Muito interessante poder verificar na taça o que um terroir pode influenciar nos aromas e sabores de um vinho, mesmo sendo de regiões tão próximas.

Gerente de Vendas João Batista da Silva apresentando o conceito Terroir Hunter

Focada na construção de marcas com um modelo único de atendimento ao mercado de vinhos no Brasil, a importadora Abflug chegou há três anos com a missão de incrementar a relevância da bebida no consumo nacional. Foi criada por um grupo de profissionais com experiência comprovada em empresas líderes das indústrias de vinhos e destilados, que decidiram lançar seu próprio negócio. Baseado nas melhores práticas dos mercados de distribuição de bebidas e de produtos de consumo, somada à paixão por vinhos, os sócios da abflug propõem uma nova forma de tratar o vinho no Brasil.

Tem em seu portfólio, vinícolas como a australiana Yellow Tail, a argentina Jean Busquet, a portuguesa Portas de Lisboa, a italiana Cascin Adelaide e a chilena Undurraga.

Os vinhos:

Começamos com a linha Sauvignon Blanc, inclusive provando o branco ganhador do novo mundo no Top Ten da ExpoVinis 2012.

T.H – Terroir Hunter Sauvignon Blanc 2011 – Valle do Casablanca – 100% Sauvignon Blanc – Envelhecimento Inox – RP (90) – ST (90) – R$ 100,00

Nariz intenso, remetendo a notas de frutas tropicais maduras (maracujá, melão) e cítricas (limão e tangerina). Paladar apresentou muito frescor, corpo leve, frutado, com final agradável e com média persistência.
Badejo ao molho agridoce de azeite, passas e nozes

T.H – Terroir Hunter Sauvignon Blanc 2011 – Lo Abarca – 100% Sauvignon Blanc – Envelhecimento Inox – RP (91) –ST (90) – R$ – Campeão Top Tem ExpoVinis 2012 – Melhor branco do novo mundo. – R$ 100,00

Herbáceo interessante, lembrando erva doce, maçã verde, cajá, manga e um fundo mineral. Corpo médio, boa acidez, bom ataque, álcool equilibrado. Persistência longa.

Peras assadas em sal grosso com folhas vermelhas

T.H – Terroir Hunter Sauvignon Blanc 2010 – Leyda – 100% Sauvignon Blanc – Envelhecimento Inox – RP (90) – ST (91) – R$ 100,00

Um vinho com bastante intensidade aromática, destaque nos toques vegetais de aspargos além de mineral e frutas como pêssego e pêra. Corpo leve e elevada acidez, tem persistência aromática boa nas notas de frutas. Final de grande frescor. O melhor dos três em minha opinião.
Ceviche de Salmão e badejo com ovas de Musuol

2 tintos da uva Pinot Noir de terrois destintos:

T.H – Terroir Hunter Pinot Noir 2010 – Leyda – 100% Pinot Noir – Envelhecimento 10 meses em barricas 20% de primeiro uso – AWOCA (Melhor Pinot Chileno) –ST (90) – R$ 99,00

T.H – Terroir Hunter Pinot Noir 2009 – Casablanca – 100% Pinot Noir – Envelhecimento 10 meses em barricas 15% de primeiro uso– DES (91) –ST (91) – R$ 99,00

Os dois Pinots se mostraram muito bons, aromáticos. O do valle de leyda com maior destaque para a fruta, limpa. O de Casablanca aliou a fruta vermelha com um fundo tostado, caramelo maravilhoso. Paladar dos dois destacado pelo frescor, dando suporte a um prato robusto como o Risoto, foto abaixo.
Risoto Bourguignon – Cubos de filé mignon, vinho tinto, ervas de provençe, tomilho fresco, cebolas baby e cogumelos paris.

2 Tintos da uva Syrah de terrois destintos:

TH – Terroir Hunter Syrah 2010 – Limari – 100% Syrah – Envelhecimento 12 meses em barricas 25% de primeiro uso– DES (91) –ST (89+) – R$ 99,00

T.H – Terroir Hunter Syrah 2010 – Maipo – 100% Syrah – Envelhecimento 10 meses em barricas 30% de primeiro uso– DES (91) –ST (88+) – R$ 99,00

A linha Syrah se mostrou primária. Nariz um pouco fechado, compensado por um paladar macio, frutado, sem maior complexidade. Acredito que vai ganhar muito com tempo.
Costelas de cordeiro em manteiga noisette, alecrim e alho confitados com batatas gratinadas.