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Depois do sucesso da vinda do chef Dagoberto Torres, o projeto ‘Festival Soeta Recebe’ dos chefs Barbara Verzola e Pablo Pavón terá sua segunda edição no próximo dia 31. O convidado é um dos chefs mais promissores da nova geração, Andre Mifano, do restaurante Vito, de São Paulo.

Sobre André Mifano:

André Mifano começou a trabalhar lavando louça, aos 18 anos, no Cuccina Daltore, do chef Hamilton Mellão. Cinco anos depois, estava em Londres, no instituto Le Cordon Bleu. Depois de uma temporada em São Francisco, nos EUA, voltou ao Brasil e abriu o Vito, em 2008. O pequeno restaurante mantém uma filosofia de cozinha simples, focada nos produtos – 90% deles, feitos na casa. São pães, massas, embutidos e queijos feitos artesanalmente. Mas o xodó de Mifano é mesmo o porco, presente em 16 pratos do cardápio.

Serviço:

Menu degustação Chef André Mifano: R$190,00, serviço e bebidas a parte. Menu degustação harmonizado R$ 270,00, serviço e bebidas não alcoólicas a parte. Formas de pagamento: dinheiro, cheque, Visa e Mastercard. www.soeta.com.br

O 1º Congresso Nacional de Apreciadores de Vinhos – o Conavinho - vai buscar a aproximação do público com pouco conhecimento sobre a bebida, mas com muito interesse sobre o assunto. O evento irá acontecer de 04 a 10 de agosto e será totalmente online. A inscrição é gratuita.

“Muitas pessoas não têm tempo para fazer cursos nesta área, por isso este congresso será uma ótima alternativa para quem quer aprender mais. A ideia é proporcionar aos participantes como apreciar uma boa taça, seja sozinho, acompanhado de um bom livro ou em uma refeição com a família e amigos”, afirma o organizador do congresso, Marcelo Vargas.

O Conavinho terá palestras 26 especialistas que irão abordar assuntos como terroirs, harmonizações, indicações geográficas entre outros assuntos. Para assistir cada palestra, é preciso ter um dispositivo (computador, tablet ou celular) com acesso à internet e entrar na sala virtual no dia e hora marcados.

Os interessados podem se inscrever no site do evento (www.conavinho.com.br) e terão a permissão de conferir todas as palestras. Os participantes irão receber um aviso por email um pouco antes de cada apresentação.

Confira todas as palestrantes: aqui

Este curso tem o objetivo de proporcionar aos participantes a aquisição de conhecimento em ENOLOGIA BÁSICA E TÉCNICAS DE DEGUSTAÇÃO. Local: DZ empório | Data: 09/08/2014 | Professor: Franklin Pinheiro. | Contato: 3062-7070

Os interessados no curso de Sommelier Profissional estão convidados para aula inaugural no dia 06 de agosto de 2014, às 18:00 horas na sede da Faculdade Novo Milênio em Coqueiral de Itaparica – Vila Velha – ES.

A importadora Qualimpor em parceria com o restaurante Porto do Bacalhau promove no próximo dia 6 de agosto, às 20 horas, degustação com os vinhos portugueses Esporão e Crasto, harmonizados com deliciosos pratos do Chef Telmo, fotos abaixo. O valor por pessoa é de 180,00 (cento e oitenta reais). Maiores informações e reservas pelo telefone 3227-8849.

1ª ENTRADA – Ceviche de bacalhau – ASSOBIO BRANCO

2ª ENTRADA – Abobrinha gratinada recheada com bacalhau – ASSOBIO ROSÉ

1º PRATO PRINCIPAL – Bacalhau ao forno com molho de cebolas e batatas – CRASTO SUPERIOR TINTO

2º PRATO PRINCIPAL – Cabrito à moda Douro (Régua) – CRASTO RESERVA VINHAS VELHAS

Sobremesa – Torta Sintra c/ sorvete de creme – MURÇAS TAYNY 10 ANOS

O concurso Catad’Or Santiago de Chile Wine Awards 2014, com 19 anos de tradição é o mais importante e respeitado do Chile, tem ajudado a divulgar a qualidade do seus vinhos pelo mundo. Conheça abaixo os rótulos premiados.

Best in Show – http://www.catador.cl/best-in-show/

Medalha Gran Oro – http://www.catador.cl/gran-oro-2014/

Meldalha Oro – http://www.catador.cl/oro-2014/

Medalha de prata – http://www.catador.cl/plata-2014/

De Loach, um Pinot Noir da Califórnia (USA), mais precisamente da famosa região de Russian River Valley, é o meu vinho da semana. Provavelmente foi melhor do “novo mundo” com esta casta que provei nos últimos tempos. A Pinot Noir domina em sua composição com 100%, no qual amadureceu 8 meses em carvalho.


Visual rubi médio, com elegante aroma de frutas vermelhas, fumo, especiarias doces e um leve toque cítrico. Na boca impressionou pela concentração de sabores, confirmado as notas do nariz, encorpado, ao mesmo tempo refrescante com ótima acidez. Manteve a qualidade até o final. Foi a companhia perfeita para um Confit du Canard com Musseline de Baroa e Azeite Trufado, feito a quatro mão pelos confrades, Aldir e Felipe. Vale a pena conhecer na taça! R$ 230 na Wine Vix.

Aberto há seis meses na esquina da Rua Alípio da Costa e Silva, no bairro de Jardim Camburi (Vitória-ES), o Empório Auguri já conquistou seu espaço no hall dos bons points gastronômicos da capital.

A informalidade e o clima aconchegante são ressaltados pela estrutura bastante intimista. São apenas 12 lugares no interior, com mesas para duas pessoas em cada uma delas. Já no lado externo, há mais 24 lugares no espaçoso deck.

Na cozinha pratos italianos (massas, risotos e carnes) são servidos no almoço ou jantar, além de uma boa variedade de embutidos, pastinhas, queijos, temperos, frutas, castanhas, conservas e vários outros itens que se possa encontrar em um empório.

Para beber, a casa mantém uma carta de vinhos e uma de cervejas artesanais, com mais de 20 rótulos cada uma.

Bruschetta de parma R$ 22,90

Sorrentino recheado com mussarela de búfala e manjericão ao molho de gorgonzola, R$ 38,90. Divino!

Doce de leite crocante, af!!! R$ 9,90

Todo sábado tem feijoada no almoço por R$ 60 reais para duas pessoas.

Empório Auguri

Horários: Terça a quinta, das 10h às 22h; sexta e sábado, das 10h às 23h; e domingo, das 10h às 15h

Pagamento: Cartões

Capacidade: 40 lugares

Endereço: Rua Alípio da Costa e Silva, 39, loja 1, Jardim Camburi, Vitória

Telefone: (27) 2142-0300

A lista mais desejada do mundo posiciona o Brasil em 12º lugar no quesito qualidade, a frente de países com grande tradição vitivinícola. O ranking levou em consideração as 51.617 premiações alcançadas por vinícolas de 67 países em 75 concursos internacionais. ”Esta é uma distinção altamente diferenciada, capaz de conscientizar os brasileiros a reconhecer a qualidade dos rótulos verde e amarelo, pois o preconceito e a falta de conhecimento ainda é muito grande”, destaca o presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), enólogo Luciano Vian, que vê nesta distinção uma grande oportunidade.

Cabe destacar que o Brasil passou a estar presente nesses concursos juntamente com Estados Unidos, Canadá, Chile e Argentina e mesmo jovem no ramo vem surpreendendo o mercado. Este amadurecimento e evolução também se comprovam na realização de grandes eventos como o Concurso do Espumante Brasileiro, a Avaliação Nacional de Vinhos e o Concurso Internacional de Vinhos, este com a chancela da Organização Mundial da Uva e do Vinho (OIV), todos promovidos pela ABE.

Para estabelecer um critério justo, as pontuações dos vinhos variam de acordo com a importância relativa do concurso e a posição de cada vinho dentro de cada categoria. Para conhecer a lista completa por país e produtores, basta acessar o link dos rankings no http://www.wawwj.com. Além de figurar no Top 100, o Brasil também é destaque no ranking dos Vinhos do Ano, premiação esta que é conferida a todos os vinhos do mundo que atingiram uma pontuação mínima anual de 125 pontos. Neste ano, 232 amostras receberam esta distinção, entre elas quatro rótulos brasileiros.

Ranking Mundial – TOP 100 melhores do Mundo

56º colocação no Ranking Geral e 2º na Categoria Espumantes – recebeu sete premiações internacionais: Aurora Espumante Moscatel – Cooperativa Vinícola Aurora

65º colocação no Ranking Geral e 1º na Categoria Merlot  - recebeu 11 premiações internacionais: Aurora Merlot Reserva 2011  - Cooperativa Vinícola Aurora

97° colocação no Ranking Geral e 8º na Categoria Espumantes – recebeu oito premiações internacionais: Garibaldi Espumante Moscatel – Cooperativa Vinícola Garibaldi

Ranking Mundial – Vinhos do Ano

56º - Aurora Espumante Moscatel – Cooperativa Vinícola Aurora

65º  - Aurora Merlot Reserva 2011  - Cooperativa Vinícola Aurora

97° - Garibaldi Espumante Moscatel – Cooperativa Vinícola Garibaldi

135ª - Marcus James Espumante Brut – Cooperativa Vinícola Aurora

A revista inglesa Drink Business elaborou uma lista com os 15 melhores vinhos
tintos da variedade Cabernet Sauvignon. Entre eles estão alguns velhos conhecidos dos brasileiros, como: Pascual Toso Reserva, Torres Mas la Plana, Santa Rita Medalla Real, Terranoble Reserva Terroir e o Cono Sur Single Vineyard. A listagem é fruto do concurso Global Masters Cabernet Sauvignon, organizado pela publicação no mês de maio, em Londres.

O júri do concurso, em sua maioria, foi composto por representantes do instituto Master of Wine, como Mark Savage (Savage Selection), Sebastian Payne (The Wine Society), Demetri Walters (Berry Bros & Rudd), Rebecca Palmer (Corney & Barrow), Justin Knock (Encirc), entre outros, e os editores da revista, Patrick Schmitt e Lucy Shaw. 

Lista dos 15 melhores Cabernet Sauvignon da revista Drink Business:

1. Katnook Founder’s Block Cabernet Sauvignon 2010 (Austrália)

2. Pascual Toso Reserve Cabernet Sauvignon 2009 (Argentina)

3. Torres Mas la Plana 2010 (Espanha)

4. Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon 2010 (Chile)

5. Bodegas La Rosa Finca La Escondida Reserve 2013 & Cientoquince CXV (Argentina)

6. Voyager Estate Cabernet Sauvignon Merlot 2009 (Austrália)

7. Taylors Promised Land Cabernet Sauvignon 2013 (Austrália)

8. Terranoble Reserva Terroir Cabernet Sauvignon 2012 (Chile)

9. Savanha Naledi Cabernet Sauvignon 2011 (África do Sul)

10. Terramater Altum Cabernet Sauvignon 2010 (Chile)

11. Cono Sur Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2011 (Chile)

12. Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2011 (África do Sul)

13. Bird in Hand Cabernet Sauvignon 2010 (Austrália)

14. Jackson Family Wines Stonestreet Monument Ridge Cabernet Sauvignon 2010 (Estados Unidos)

15. Wynns John Riddoch Cabernet Sauvignon 2010 & Black Label Coonawarra Cabernet Sauvignon 2008 (Austrália)