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A maratona de degustações da 25ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2017 começa nesta terça-feira, 15, estendendo-se até o dia 24 de agosto. Em oito dias, 120 enólogos, divididos em oito grupos de 15 profissionais cada, avaliarão às cegas, 327 amostras de 59 vinícolas de seis estados brasileiros (BA, MG, PR, RS, SC e SP), sendo a maior Avaliação das quatro últimas edições. O resultado da degustação de seleção será apresentado no dia 23 de setembro, quando um público de 850 apreciadores poderá degustar 16 vinhos selecionados entre os 30% mais representativos da Safra 2017, que serão conhecidos neste dia.

As degustações serão realizadas em Bento Gonçalves, no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho, responsável pela coordenação técnica do evento. Os primeiros dois grupos, A e B, entram em ação nos dias 15 e 16 de agosto. Nos dias 17 e 18 será a vez dos grupos C e D; nos dias 21 e 22 os grupos E e F e nos dias 23 e 24 os grupos G e H finalizam a etapa de degustação de seleção.

O presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), Edegar Scortegagna, estará acompanhando de perto os trabalhos. “A degustação é técnica e segue normas internacionais. Os avaliadores não conhecem a origem, o preço, tampouco a marca dos vinhos que estarão degustando. Eles têm acesso apenas a informações relacionadas a características de base de cada amostra, como a variedade das uvas, por exemplo”, explica o enólogo. “Nossa expectativa é grande. Na taça poderemos, de fato, avaliar a qualidade da safra e antever o que o consumidor poderá encontrar a partir do final deste ano”, complementa.

O presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), Edegar Scortegagna, estará acompanhando de perto os trabalhos. “A degustação é técnica e segue normas internacionais. Os avaliadores têm acesso apenas a informações relacionadas a categoria das amostras”, explica o enólogo. “Nossa expectativa é grande. Na taça poderemos, de fato, avaliar a qualidade da safra e antever o que o consumidor poderá encontrar a partir do final deste ano”, complementa.

Inscrições do público

O grande momento do vinho brasileiro é quando o grande público participa da última etapa da Avaliação, degustando as 16 amostras selecionadas entre os 30% mais representativos. Para participar dessa experiência única, considerada a maior degustação de vinhos de uma safra do mundo, os interessados deverão se inscrever no site www.enologia.org.br. O período para as inscrições abre dia 29 de agosto, às 8h30min.

O investimento para associado é de R$ 250. Não associados pagam R$ 310. A partir deste ano, a Fundaparque, administradora do Parque de Eventos onde ocorre a Avaliação, passará a cobrar R$ 10 para o estacionamento de carros e R$ 5 de motos. A cobrança será aplicada a todos os veículos que acessarem o parque, oferecendo cobertura de seguro, além de atuar com uma equipe responsável pela orientação e segurança do local.

A Itália é um dos grandes exportadores de vinhos do mundo. Em todas regiões é possível encontrar uma enorme variedade de rótulos com boa qualidade, dos mais variados estilos e preços.

As regiões vinícolas de mais respeitadas são o Piemonte, Vêneto e a Toscana. Na Toscana existem alguns vinhos chamados de “Supertoscanos”, caso dos famosos Tignanello, Masseto e Solaia. Eles começaram a aparecer nos anos 70 quando as vendas de Chianti caíram por falta de qualidade. A partir daí alguns produtores chamaram atenção com novos vinhos ignorando as regras DOC e DOCG. Rapidamente fizeram sucesso, retomaram mercado e valor, alguns até conseguindo a DOC, mais em geral usam a denominação IGT, menos restritiva.

Recentemente provei um bem interessante e com um preço mais democrático. Se trata do Villa Borrani Governo IGT 2014, feito com as uvas Cabernet Franc, Merlot e Sangiovese. É elaborado com uma técnica nomeada “Governo All’Uso Toscano” (inventado na própria Toscana, no século XIV), na qual metade das uvas segue o processo tradicional, ou seja, são colhidas maduras e vinificadas logo após. Já a outra metade é resultado de uma mistura entre uvas colhidas sobremaduras e uvas secas na adega (como na produção do Amarone).

Na taça me pareceu bem feito, com aroma de frutas vermelhas e negras, além de notas mentoladas e especiarias. Na boca mostrou médio corpo, elegante, com boa acidez e taninos macios. Pede o próximo gole. Combina com pratos de carnes de caça e pratos à base de cogumelos, tábuas de frios, queijos maduros e brusquetas de parma com figos e brie.

Avaliação pessoal: Silvestre Tavares (ST): 88 pontos

Preço: R$ 168,00

Onde comprar >  www.winelands.com.br

Grata surpresa, Vitiano Rosso 2014 é um dos vinhos italianos de melhor custo benefício provados recentemente. Elaborado pelo produtor Falesco, fundada em 1979 pelos irmãos Renzo e Riccardo Cotarella, ambos enólogos e profundamente enraizados na região da Umbria.

O vinho é feito com as uvas Sangiovese, Merlot e Cabernet provenientes de vinhedos localizados na sub-região Montecchio/Orvieto, a 300 mtrs de altitude, sob solos de argila e calcário. Na vinícola as uvas são vinificadas separadamente. Depois de três meses envelhecidos em carvalho francês é feito o blend e o vinho segue para o engarrafamento.

Na taça mostrou um visual rubi com intensos reflexos violáceos. Aromas de fruta vermelha, também ameixa e floral. Sedoso e suculento na boca, bem equilibrado. Acompanha pratos à base de carne vermelha em geral, massas com molhos estruturados, e queijos amarelos.

Aprovado: Avaliação pessoal (ST- Silvestre Tavares) 90 PONTOS

Comprar na Winebrands por R$ 89,00

O Clube Gourmet acontece de 10 a 13 de agosto e reúne gastronomia, música, cervejas artesanais, aulas e workshops gratuitos, além de diversão para os pequenos.

Para comemorar o mês dos pais, o Shopping Praia da Costa realiza entre os dias 10 a 13 de agosto o Clube Gourmet 2017. O evento reunirá grandes nomes da gastronomia capixaba em uma programação pensada para a família moderna com aulas shows e workshops gratuitos abertos ao público, degustação, atividades infantis, música e venda de diversos produtos, como cervejas artesanais, vinhos, cachaças, cafés e cortes especiais de carne.

A gerente de marketing do Shopping Praia da Costa, Viviane Eiras, explica que o empreendimento iniciou um processo que é tendência em grandes centros. “O shopping possuiu um polo gastronômico diferenciado, estratégia que já está consolidada em grandes centros. Nosso objetivo é tornar o mall não apenas um centro de compras, mas oferecer experiências diferenciadas que possibilitem experimentar novas possibilidades para os clientes, um local de entretenimento para toda família. Nosso evento em comemoração ao mês dos pais traz esse conceito”.

A aula de abertura será comandada pelo chef Juarez Campos na quinta-feira, 10 de agosto, às 19h. Ele ensinará o preparo de uma receita de Arroz de comitiva.

Workshops também fazem parte da programação do Clube Gourmet. O mestre de torra Jonathan Piazarolo fala no dia 11 de agosto sobre uma das bebidas mais amadas pelos brasileiros: o café e seus grãos especiais.

No dia 12 de agosto outras duas referências gastronômicas do Estado surpreendem o público com suas receitas. Às 16h, o chef Orlando Nardi prepara um espaguete no queijo gigante. A massa é feita dentro de um enorme queijo parmesão e, ao ser flambada, se mescla com o creme de queijo derretido pelo calor do fogo. Às 19h é a vez do chef Henrique César apresentar algumas das famosas criações que fazem sucesso em sua hamburgueria Rick’s Burger.

Já o domingo dos Pais será recheado de atividades. O sommelier chileno Boris Acevedo leva, às 14h, todo seu conhecimento para o workshop de Harmonização de Vinhos. Logo depois, às 16h, quem comanda o microfone é Adwalter Menegatti, que irá contar sobre história e o processo de produção da cachaça. Em seguida, o mixologista Wallace Aranha fará drinks especiais. Quem encerra a noite é o chef e professor Alessandro Eller que ministrará um workshop sobre os cortes especiais de carne e o correto modo de preparo de cada um.

Os papais que quiserem levar alguns dos produtos para casa terão à sua disposição sete estandes com venda de cervejas artesanais, cachaça, café, vinhos e carnes. Estarão expondo no local as marcas Cachaça Santa Terezinha, Café Trentino, Domus Itálica, Hot Rod, King Beer, Kombeer, Krug Bier, Meatpack e Santiago Vinhos, além de foodbikes espalhadas pelo mall.

Música, aulas kids, exposição de motos e tatuagem

Música também faz parte do cardápio do Clube Gourmet 2017 com apresentações de grandes nomes do cenário capixaba, como Saulo Simonassi, Edigar Gusmão, Rodrigo CX, Marcelo Ribeiro e Nano Vianna. Os músicos irão movimentar o evento com clássicos do pop/rock nacional e internacional.

No sábado e domingo o Clube Gourmet abre espaço para os pequenos. As crianças poderão iniciar ou aprimorar seus conhecimentos culinários com aulas oferecidas pelo Instituto Gastronômico das Américas (IGA).

Completando a programação, o tatuador Denis Vazios e sua equipe do Vazios Tattoo Studio fará um Flash Day no sábado, 12 de agosto, com atendimento por ordem de chegada e tatuagens a partir de 150 reais.

Durante os quatro dias alguns modelos de motos Harley-Davidson estarão expostas na Entrada Gourmet e no piso L3 do shopping, em frente ao cinema. E no dia 12 de agosto um grupo de Harleyros  encerrará um de seus passeios no evento.

Serviço: Clube Gourmet

Local: Shopping Praia da Costa (Vila Velha/ES) – Praça de Alimentação

Data: 10 a 13 de agosto

Horário: Quinta e sexta, das 16h às 23h. Sábado, das 14h às 23h e domingo, das 12h às 22h. Entrada gratuita.

Programação Diária

Dia 10/08

19h – Arroz de comitiva com o Chef Juarez Campos

20h – Apresentação Musical: Saulo Simonassi

Expositores: Cachaça Santa Terezinha, Café Trentino, Domus Itálica, Hot Rod, King Beer, Kombeer, Krug Bier, Meatpack e Santiago Vinhos.

Dia 11/08

19h – Cafés especiais com Jonathan Piazarolo

20h – Apresentação musical: Edigar Gusmão

Expositores: Cachaça Santa Terezinha, Café Trentino, Domus Itálica, Hot Rod, King Beer, Kombeer, Krug Bier, Meatpack e Santiago Vinhos.

Dia 12/08

16h – Espaguete no queijo gigante com o Chef Orlando Nardi

17h – Aula Kids (IGA)

19h – Ricks Burger e suas criações

20h- Apresentação musical: Rodrigo Cx

Expositores: Cachaça Santa Terezinha, Café Trentino, Domus Itálica, Hot Rod, King Beer, Kombeer, Krug Bier, Meatpack e Santiago Vinhos.

Dia 13/08

12h- Apresentação musical: Marcelo Ribeiro

14h – Harmonizando vinhos com o sommelier Boris Acevedo

15h – Aula kids (IGA)

16h – História e produção da cachaça com Adwalter Menegatti e drinks com o mixologista Wallace Aranha

17h – Aula Kids (IGA)

17h- Apresentação musical: Nano Vianna

19h – Cortes de carnes especiais com o Chef Alessandro Eller

Expositores: Cachaça Santa Terezinha, Café Trentino, Domus Itálica, Hot Rod, King Beer, Kombeer, Krug Bier, Meatpack e Santiago Vinhos.

Combinar vinho e música de qualidade em uma noite exclusiva. Essa é a proposta do Vitória Wine Music, sucesso entre os enófilos da Ilha. O evento, na sua 4ª edição, acontece no dia 10 de agosto, a partir das 20h, no cerimonial Lago de Garda, no bairro Jardim Camburi, em Vitória.

O público poderá apreciar à vontade os mais de 200 rótulos, entre vinhos tintos, brancos, rosés e espumantes, e a mesa de com pães e frios especiais, disponível durante toda a noite. Entre as importadoras e expositores participantes estão a Adega Alentejana, Bacalhoa, Carone, Casa Perini, Chandon, Concha Y Toro, Costazurra, Famiglia Zanlorenzi, Garibaldi, Interfood, Lidio Carraro, Mistral, Obra Prima, Porto a Porto, Ravan, Rio Sol, Salton, Vinhos do Mundo, Vitória Foods e Wine. A Cervejaria Bruder estará presente com suas cervejas artesanais e a Davaca, Polenghi e Seara irão compor a mesa de frios especiais.

Música

A noite de degustação de vinhos será harmonizada com estilos musicais diferentes, apresentados em dois shows ao vivo: a banda Finest Hour, que irá tocar o melhor do jazz e do blues, e o cantor Marcelo Ribeiro e banda, com o melhor da MPB e do pop rock.

Os 400 convites para a 4ª edição do Vitória Wine Music dão direito à livre degustação dos vinhos e da mesa de frios especiais e estão à venda por R$ 150,00 (valor do 1º lote) na Adega Canto do Vinho, Adega Rei do Vinho, Wine Store do Carone de Santa Lúcia, Cantina do Bacco da Praia do Canto e na Adega Aleixo.

Serviço: Vitória Wine Music – 4ª edição

Data: 10 de agosto de 2016, a partir das 20h
Local: Cerimonial Lago de Garda – Rua Carlos Martins, nº 781, Jardim Camburi, Vitória
Convites Individuais All Inclusive: R$ 150,00 (1º lote) e R$ 200,00 (2º lote, a partir do dia 07/08)
Pontos de Venda: Adega Canto do Vinho, Adega Rei do Vinho, Wine Store do Carone de Santa Lúcia, Cantina do Bacco da Praia do Canto e na Adega Aleixo.
Informações: (27) 99787-0513
facebook.com/vitoriawinemusic

A consagrada revista norte-americana especializada em vinhos Wine Spectator revelou os ganhadores da edição 2017 do prêmio Best of Award of Excellence, que avaliou mais de três mil restaurantes em todo o mundo. Sete restaurantes brasileiros estão na lista, dentre eles o Durski (Curitiba), primeiro restaurante do chef Junior Durski, presidente da rede de restaurantes Madero. Os outros indicados foram: A Figueira Rubaiyat e Rubaiyat (São Paulo), Olivetto Restaurante e Enoteca (Campinas-SP), Bah Restaurante (Porto Alegre-RS), Laguiole (Rio de Janeiro) e Primrose (Gramado-RS) – que disputaram as categorias Award of Excellence, Best of Award of Excellence e o Grand Award.

A Adega e Bistrô Canto do Vinho recebe, no dia 19/07 (quarta-feira) a partir das 19h30, Paulo Laureano, um dos enólogos consultores mais respeitados de Portugal, para um jantar harmonizado com os vinhos da Paulo Laureano Vinus, seu projeto pessoal.

Os vinhos serão o Paulo Laureano Premium Vinhas Velhas 2014, Paulo Laureano Clássico 2013, Paulo Laureano Reserve TN 2012 e Paulo Laureano Classico 2014, que serão harmonizados com quatro pratos elaborados pelo chef Robson Freitas: Ceviche de Bacalhau, Burrata de búfala ao molho pesto da casa, Cubos de mignon com polentinha mole e Prime Steak com Musseline de Baroa.

Os convites custam R$ 150,00 e estão à venda na Adega e Bistrô Canto do Vinho.

Jantar harmonizado com vinhos da Paulo Laureano Vinus

Data: 19/07 (quarta-feira)

Horário: A partir das 19h30

Convites: R$ 150,00

Informações: Adega Canto do Vinho – 3314-4070​

Amigos, querem aprender tudo sobre Fogo de Chão?

Romulo Morente, um dos principais churrasqueiros do Brasil, que participa dos maiores festivais de carnes como Bárbaros, ChurrasFest e Churrascada, vai estar no estado dia *15/07* no Espaço Praia, Curva da Baleia, Manguinhos.

O que vai rolar no curso:

• Cordeiro inteiro e Costela no *Fogo de Chão*
• Abóboras, cebolas e batatas no *Rescoldo*
• Aves, polvo, camarão e abacaxi no *Varal*
• Legumes na *Plancha*
• Peixe no *Infiernillo*
• Mollejas, Morcillas, Morrones (Pimentões) e Tutano na *Parrilla*
*VAGAS LIMITADAS* *transporte ida e volta
*Open bar (água, refri e choop)
*degustação dos preparos

*Investimento R$ 400

Informações e reservas com Fabio Mose (27) 99757-2251 Whatsapp – cursofogodechao@gmail.com

O movimento natural chegou com tudo no mundo dos vinhos. Cada vez mais apreciadores da bebida de baco procuram rótulos menos industriais e com baixa porcentagem de aditivos químicos, que nesse mundo são divididos em três categorias: os vinhos naturais, os vinhos orgânicos e os vinhos biodinâmicos.

No caso dos orgânicos o cultivo é feito sem a utilização de agrotóxicos, substâncias sintéticas e adubos químicos. O intuito é manter o equilíbrio do ecossistema e proteger o meio ambiente, contribuindo, assim, para todos os envolvidos na cadeia – da terra ao consumidor final.

Já nos biodinâmicos começa com o cultivo orgânico das uvas, mas essa etapa é apenas o início de um trabalho minucioso e ancestral da agricultura que se baseia na observação das fases da lua, das estações do ano e da influência do sol sob as plantas.

E por fim os naturais. Embora ainda não haja uma legislação oficial, os vinhos são produzidos exclusivamente a partir do sumo da uva, sem a remoção ou adição de absolutamente nenhum elemento durante todo processo.

Na semana passada em virtude da 9ª edição da Vitória ExpoVinhos tive a oportunidade de conhecer pessoalmente o trabalho e os vinhos elaborados pelo casal Valentina Grez e Yves Pouzet, enólogos e proprietários da vinícola Tipaume, Chile. Em almoço na Cantina do Bacco, na Praia do Canto, eles explicaram como descrito acima, a filosofia biodinâmica, que resulta em vinhos mais frescos, complexos, saborosos e saudáveis. Ah, o bate-papo foi regado a uma pequena vertical de seus vinhos.

A vinícola nasceu em 1996 com 7 hectares no vale Alto Cachapoal, Chile. O enólogo Yves Pouzet, francês nascido em Beaujolais, França, com muita experiência internacional em países como India, Peru, USA e Brasil, decidiu firmar raiz no Chile e produzir vinhos orgânicos e biodinâmicos, no qual tem a certificação da Demeter.

Para iniciar os trabalhos foi servido Tipaume cremant 2009, um espumante rosé, produzido pelo método tradicional (9 anos em autólise), sem adição de açucar e uma mescla de 90% de Pinot Noir e 10% Viognier. Se mostrou bastante seco, com boa acidez e boa expressão da PN. Apenas 500 garrafas produzidas. Coisa finíssima!

Seguimos com uma memorável vertical com rótulos da vinícola Tipaume – Grez (Ânfroras de 150 litros) 2016, 2015 e 2013 – Tipaume (Barrica 400 litros) 2015, 2014, 2012 e 2008. Frescor, complexidade e elegância. Todos muito integros, mostrando sua capacidade de evolução.

Uma degustação vertical é quando varias safras do mesmo vinho são provadas de forma seqüencial. São colocados na mesa do provador 50 ml de cada safra. Os provadores analisam tecnicamente como as condições climáticas de cada ano, as técnicas de vinificação e os aspectos da viticultura podem influenciar nos aromas e nos sabores do vinho. Na prova podemos sentir as diferenças no aroma e no gosto de uma safra para a outra que são também influenciados pelos anos de guarda.

Os dois tem a mesma mescla e percentagem de uvas: Carmenére 60%, 30% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 3% Lacrima Cristo, 2% Viognier e 1% Malbec, porem com métodos de vinificação diferentes.

Grez 2015 ( R$ 190,00)– vinificado em ânfora de barro, um dos mais antigos recipientes para conservar e transportar líquidos. A ânfora serve há mais de dois milénios para fazer vinho. Seu grande diferencial é a micro oxigenação natural proporcionada pela porosidade do barro. Tive a oportunidade de provar o resultado. Uma delícia, fruta limpa, fresca, mineral e toques terrosos. A minha praia no momento.

Tipaume 2015 (R$ 150,00) – a vinificação do Tipaume acontece em barris de carvalho de 400 litros (20% dos quais são novos). Nesse caso ganha uma textura mais sedosa, sedutora, com notas de café, baunilha…tudo muito sutil sem atropelar a fruta, e que fruta, sempre em destaque.

As safras disponiveis do Tpaume e do Grez são 2015 e podem ser adquiridas com Boris Azevedo da importadora Santiago Vinhos pelo telefone (27) 98178-6379 ou pelo email boris@santiagovinhos.com.br. Além disso, visitas a vinícola também podem ser agendadas pelo mesmo contato.

Na tarde desta quarta-feira (28), durante a abertura do Vitória Expovinhos 2017 na Arena Vitória, foi apresentado o resultado do Prêmio Top Five, que elege os cinco melhores vinhos em seis categorias. Os jurados, dentre eles, Silvestre Tavares, editor do Blog Vivendo a Vida, avaliaram centenas de vinhos inscritos pelos expositores em degustação às cegas, ou seja, sem saber qual é o vinho que está sendo provado.

O Top Five premia os cinco vinhos mais bem pontuados em cada uma das seis categorias: tinto e branco do velho mundo, tinto e branco do novo mundo, espumante e vinho de sobremesa. Não há, portanto, um vencedor, mas os melhores pontuados.

Com o resultado do Prêmio divulgado antes do início do evento, possibilitará que os participantes conheçam os vencedores e possam degustá-los na feira, que funciona no formato Wine Tasting. Nesse modelo, o participante inscrito recebe uma taça de cristal na recepção e pode degustar todos os vinhos apresentados pelos expositores. A previsão é que mais de 1000 rótulos de 18 países sejam apresentados pelos mais de 60 expositores.

O Vitória Expovinhos é uma realização da Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Espírito Santo (Fecomércio-ES) e acontece nesta quarta e quinta (28 e 29/06), na Arena Vitória, capital capixaba. Mais informações: www.rotaeventos.com.br

Brancos do novo mundo

  1. La Playa Block Selection Chardonnay – Chile – Costa De Colchagua – Chardonnay – 2015
  2. Pizzato Gran Reserva Legno – Brasil – Vale Dos Vinhedos/Bento Gonçalves – Chardonnay – 2016
  3. Veo Grande Chardonnay Viogner – Chile – Valle de Curicó – Lontué – Chardonnay 80% – Viognier 20% – 2011
  4. Kim Crawford Sauvignon Blanc – Nova Zelandia – Marlborough – 100% Sauvignon Blanc – 2015
  5. In Situ Vineyard Selection Reserva – Chile – Aconcagua – 100% Sauvignon Blanc

Brancos do velho mundo

  1. Guru – Douro – Portugal – Gouveio, Viosinho, Rabigato e Códega – 2014
  2. Esporão Private Selection – Alentejo – Portugal – Semillon – 2014
  3. Sottal – Lisboa – Portugal – Moscatel / Arinto / Vital – 2015
  4. Utopia Reserva – Portugal – Douro – 2015
  5. Prova Regia – Portugal – Lisboa – Arinto – 2014

Espumantes

  1. Marcus James Brut – Brasil
  2. Vértice Millésime – Portugal
  3. Pizzato Brut Branco – Brasil
  4. Espumante Garibaldi Chardonnay Brut – Brasil
  5. Casa Valduga Gran Reserva Nature – Brasil

Vinho de sobremesa

  1. Porto Ceremony Tawny 20 Anos
  2. Mosketto White – Itália
  3. Quinta da Pedra Alta Porto Reserva
  4. Late Harvest Emiliana – Chile
  5. Erasmo Torrontel – Chile

Vinhos tintos do velho mundo

  1. Fonte Mouro Reserva 2014 – Portugal
  2. Peninsula de Lisboa 2014 – Portugal
  3. Compasso Grande Escolha – Portugal
  4. Confidencial Reserva – Portugal
  5. Vinho Quinta da Pedra Alta Grande Escolha D.O.C

Vinhos tinto do novo mundo

  1. Aurora Millésime 2012 – Brasil
  2. Vinho Mythic Block Malbec 2012 – Argentina
  3. Garzón Estate Tannat de Corte 2015 – Uruguay
  4. Chateau Ste. Michelle Merlot 2014 – USA
  5. Apaltagua Colection Carignan 2013 – Chile